Nin Ortiz
Priorat , Espanja
Yleistä
Celler Nin-Ortiz on saanut nimensä sen perustajien mukaan. Ester Nin ja Carlez Ortiz yhdistivät tietotaitonsa 2000-luvun alkupuolella ja alkoivat valmistaa laatuviinejä mahdollisimman ekologisella tavalla. Tilalla ei käytetä lainkaan koneita ja viinejä tuotetaan biodynaamisella viljelyllä. Muun muassa kyntö tehdään muuleja käyttämällä ja sadonkorjuun aloitus päätetään seuraamalla rypäleiden pH-pitoisuutta.
Sijainti
Tilan päärakennus sijaitsee Porreran kylän alueella ja sen viinitarhat 400- 650 metrin korkeudessa. Maaperä on tyypillistä Prioratilaista liuskekiveä.
Viinit
Nin-Ortizin viinit ovat elegantteja ja laadukkaita. Rypäleet kerätään ja lajitellaan käsin, jäähdytetään hapettumisen estämiseksi ja tämän jälkeen fermentoidaan foudreissa, 600 litran tynnyreissa tai amforissa. Viinit kypsytetään pääosin neutraaleissa astioissa, jotta ne säiltyttävän mahdollisimman hyvin ympäristön tuottamat aromit.
Perustiedot
Tilan tuotteet
Kuule esimmäisenä uutuuksista!
Tilaa uutiskirje!