Celler Cal Pla, S.L

Yleistä

Celler Cal Pla on yksi Prioratin alueen vanhimmista tiloista. Se on saanut alkunsa 1800-luvun alkupuolella, jolloin suvun taloon rakennettiin lisäosa ja viinin valmistus aloitettiin. Vuonna 1988 tilaa laajennettiin ostamalla ja kunnostamalla Mas d’En Compten tila. Nykyään tilan viinin tuotannosta vastaa Joan Sangenis Juncosa, joka otti vastuun tuotannosta 1996 ja muutti sitä modernimpaan tapaan perinteitä kuitenkin kunnioittaen. Tilalla on 20 hehtaaria viinitarhoja ja se valmistaa noin 70000 pulloa vuosittain.

Sijainti

Cal Pla sijaitsee Porreran kylässä. Viinitarhat sijaitseva kylän ympärillä 350 – 500 metrin korkeudessa.

Viinit

Cal Pla kasvattaa carignan, grenache, cabernet sauvigon, picaboll blanc ja trepat -rypälelajikkeita. Joanin pääajatus on valmistaa elegantteja viinejä, joilla on vahva runko ja ominaispiirteet Prioratin maaperästä. Viinit valmistetaan perhettä ja luontoa kunnioittaen.

Perinteisesti Cal Pla on valmistanut punaviinejä, mutta Mas d’En Comptessa aloitettiin valmistamaan myös erinomaisia valkoviinejä 2000-luvulla.

Valkoviinien valmistus aloitetaan lyhyellä maseraatiolla, jonka jälkeen se siirretään terästankkeihin fermentoitumaan, jonka jälkeen edelleen ranskalaisiin tammitynnyreihin kypsymään. Punaviineillä maseraation on pidempi, noin 30 päivää, ja fermentoinnin jälkeen kypsyminen tapahtuu joko betonisäiliöissä tai ranskalaisissa tai unkarilaisissa tammitynnyreissä.